Die Erneuerung des ursprunglichen Interieurs war bei weitem keine einfache Angelegenheit. Während einige Elemente wie zum Beispiel das eloxierte Geländer des Treppenaufgangs oder die Spiegelrahmen in einem insgesamt guten Stil erhalten blieben, wurde der fehlende einzigartige Kristallleuchter im nordböhmischen Werk Presiosa gemäß Archivzeichnungen aus den 30er Jahren nach Auftrag angefertigt! 

Das Restaurant hat eine Kapazität von 150 Plätzen und sein voll klimatisierter Raum ist sehr flexibel. Hier Können sowahl Familien - wie auch Betriebs - Feiern durchgeführt werden. Der angeschlossene Salon mit einer Kapazität von von 70 Plätzen in der oberen Etage eignet sich für die Veranstalfung von Seminaren. Den Seminarteilnehmern wird ein spezieller Imbiß angeboten. Für Reisegruppen werden Folkloristische Darbietungen mit abendfüllendem Lieder- und vorbereitet Tanzprogramm. Die Gäste schätzen nicht nur die gute tschechische und internationale Kuche, sondern auch die Tatsache, daß sich aus den Fenstern des Restaurants Pelikán eine einzigartige Aussicht auf die belebte Handelsader Prags - die Staße Na Příkopě - bietet. Der geräumige Restaurantsaal mit zentralem Treppenaufgang ist für stilgerechte Modeschauen wie geschaffen. Die erste Veranstaltung dieser Arts fand bereits aus Anlaß der feierlichen Eröffnung statt und stand - wie soll es auch anders sein - im Zeichen zeitgenössicher Kostüme aus den 30er Jahren.

Das Restaurant Pelikán ist bei den Pragern nicht nur deshalb sehr beliebt, weil es sich unmittelbar im Stadtzentrum befindet, sondern auch weil die Leitung des Restaurants zusammen mit einem erfahrenen Chefkoch stets bemüht ist, jeden individuellen Wunsch zu erfüllen. Die erstklassige Qualität der angebofenen Speisen und Getränke bieten den Gästen ein Kulinarisches Erlebnis.